تزدان المائدة الرمضانية بالعديد من المأكولات والحلويات التي باتت مرتبطة بشهر رمضان الكريم حدّ أن باتت من الأساسيات المتوارثة جيلاً بعد جيل. لكن حتماً لكل بلد أطباقه التقليدية التي يشتهر بها ويتباهى بوجودها على سفرة العائلة. ولأن الطعام سفرٌ من نوع آخر، جمع لك ويجو في هذا الشهر الفضيل وصفات مأكولات رمضانية مشهورة من العالم العربي، فلا تترددي بإعدادها والتعرّف من خلالها على جانب من ثقافة البلد ومطبخه!

الأردن

المنسف: هو أشهر وجبات الأردن وحاضرٌ دائما في رمضان!

مكوِّنات سلق اللحم:

كيلوغرامان من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

عشرة فصوص من كلٍ من: الفلفل الأسود، والهيل.

عودان من القرفة.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات المنسف.

بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

ثلاث أوراق غار.

مكوِّنات الأرز:

ثلاثة أكواب من الأرزّ.

ربع كوب من السمن.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الكركم.

أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكوِّنات اللبن: كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي السادة أو المخلوط مع لبن البقر. ملعقتان كبيرتان من النشا.

كوبان من اللبن الخاثر.

ربع كوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، أو البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

خبز رقاق، ومكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

إنقعي الأرزّ في المياه لمدة 30 دقيقة. ضعي اللحم والبصل والهيل، والقرفة، والغار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات في قدرٍ متوسطة الحجم واغمريها بالماء، وأزيلي رغوة اللحم عندما تغلي. عندما ينضج اللحم يزال جانباً ويترك المرق على حدى.

ضعي اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم واضربي هذه المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى تنعم،  ثمَّ ضعي القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وحرّكيها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان. تتمّ إضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، ويترك المزيج حتى يغلي لمدَّة عشر دقائق. يضاف اللحم إلى الشوربة، ويُترك ليغلي.  ذوّبي السمن في قدرٍ متوسطة الحجم حتى يذوب، ثمَّ أضيفي الأرزّ وقلّبي لمدَّة ثلاث دقائق، واضيفي من بعدها الملح والكركم وغطّي القدر واتركيه ينضج لمدَّة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.ضعي خبز الرقاق في صينية واسعة، ووّزعي عليه الشوربة، وغطّيه بالأرزّ. زّيني المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس، واسكبي الشوربة في وعاءٍ عميق.

قطايف: الحلوى الرمضانية الأولى في الأردن

المكونات:

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقتان كبيرتان من السكر

كوبان من الطحين الأبيض

نصف كوب من سميد الفرخة الناعم

كوبان ونصف من الماء

ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير

ينخل الطحين ويوضع في وعاء عميق، ويضاف اليه النشا والسميد الناعم والبيكنج باودر والسكر وتقلب المكونات جيدًا. يضاف الماء تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة، ثم يضاف ماء الزهر وتخلط المكونات معًا. تغطّى العجينة وتترك جانبًا لترتاح مدة ساعة تقريبًا.

ضعي العجينة في كيس للكريما أو في ابريق، واسكبي قليلاً منها في مقلاة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج  وتظهر على وجهها الثقوب وتجفّّ. افردي حبات القطايف في صينية عليها أوراق الزبدة(منعاً للالتصاق) وعندما تبرد ابدأي بحشوها بما ترغبين (القشطة أو المكسرات أو الجبنة) ثم اغلقي أطرافها بطبقها على بعضها. اقلي القطايف في الزيت العميق وضعيها مباشرة في القطر ثم صفيها وقدميها.

مصر

الفتة المصرية: تحظى بشعبية كبيرة في “أم الدنيا” ويتناولها الصغار والكبار في رمضان

المكوّنات:

كوب ونصف أرزّ مغسول

خبز مقطع إلى قطع صغيرة

4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

صلصة طماطم

زبدة

شوربة لحمة

نصف كوب خل

كيلو لحمة

بصلة متوسطة

حبهان

مستكة

ورق لورا

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

قطعي اللحمة واسلقيها في الماء مع الحبهان وورق اللورا والمستكة وبصلة متوسطة حتى تنضج، ولا تزيلي الريم الأسود من وجه القدر. في قدر أخرى، ضعي الزبدة والشوربة والأرزّ واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. لتجهيز صلصة الفتة ضعي السمن والثوم المفروم وحمرّيه ثمّ أضيفي إليه الخلّ واتركي المزيج يغلي، ثمّ أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود حتى تغلي، ثمّ أضيفي مغرفتين من شوربة اللحم لتغلي مع الصلصة. ضعي الخبز المحمص في صينية مع قليل من الصلصة ثمّ أضيفي شوربة اللحم حتى يتشربها الخبز ومن ثمّ اسكبي الأرزّ ورشّي عليه القليل من الفلفل الأسود، واسكبي بقية الصلصة فوق الأرزّ وضعي شرائح اللحم على الوجه.

الهريسة: من أشهر الحلويات المصرية التقليدية!

المكونات:

أربعة أكواب من السميد الناعم

كوب ونصف من الزبدة غير المملحة والمذوّبة

أربع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعيّ

نصف كوب من السكر الأبيض الخشن

كوب من الحليب السائل

كوب ونصف من جوز الهند

كوبان من المكسّرات المجروشة، كالبندق أو الفستق الحلبيّ

قطر

طريقة التحضير:

حمّصي السميد في قدر على النار حتى يكتسب اللون الذهبي. امزجي الحليب الدافئ مع الزبدة المذوّبة وأضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب. أحضري العسل واسكبيه فوق الخليط وقومي بالتحريك جيداً إلى أن يذوب بشكل كليّ، أو استخدمي الخلاط لتوفير الوقت والجهد. أضيفي السميد المحمص وجوز الهند إلى مزيج الحليب والعسل والزبدة، واخلطي المزيج جيداً حتى يتماسك. قومي برصّ الخليط في صينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الطحينية أو السمن أو الزيت النباتي. ملّسي سطح الهريسة بيد مبلّلة، وزيّنيها بالمكسّرات، مع الحرص على إدخال بعضها في داخل العجينة، ثمّ أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تنضج وتتحمّر. عندما تًخرجينها من الفرن اسكبي عليها القطر وقدميها باردة أو ساخنة.

قمر الدين: من أهم المشروبات الشعبية التي ارتبطت بشهر رمضان في مصر

المكوّنات

600 غرام من شرائح قمر الدين المُجّففة

كوبان من السكر

ستة أكواب من الماء

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

ملعقة كبيرة من ماء الورد

أربعة أكواب من الثلج.

طريقة التحضير

قطّعي قمر الدين إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في قدر مع نصف كمية الماء والسكر واتركيها على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تذوب تماماً، ثمّ ضعي الخليط جانباً إلى أن يبرد. من بعدها أضيفيه إلى الكمية المتبقيّة من الماء، مع ماء الزهر وماء الورد وحرّكي جيّداً حتى تتجانس المكوّنات. قدّمي عصير قمر الدين في أكواب مليئة بمكعبات الثلج.

سوريا

تسقية شامية بالسمنة: من الأطباق الرمضانية الشهيرة في سوريا وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

المكوّنات

2 و1/2 كوب خبز عربي.

2 كوب حمص مسلوق.

1 و1/2 كوب مسبحة سورية

كوب لبن زبادي.

1/4 كوب عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة من ملح.

1 و1/2 ملعقة كبيرة من سمنة.

1/2 كوب رمان.

لوز أو صنوبر التزيين.

طريقة التحضير:

قومي بتفتيت الخبز إلى قطع صغيرة. أضيفي 2 كوب من الماء على الحمص المسلوق وقومي بغليه على النار. اخلطي المسبحة مع اللبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون وحرّكي جيداً. وزّعي نصف كوب من مرق الحمص على الخبز حتى يصبح طريا. صفي الحمص من المرق ووزعيه على الخبز وحركيه. أضيفي2/3 كمية المسبحة على الوجه ثمّ زيّني بالرمان، الحمص، والبهارات والمكسّرات.

حراق اصبعو: طبق شعبي في سوريا تتشارك في إعداده النسوة بفرح!

المكوّنات

كوبان من الطحين

ملح

ماء

كوب ونص عدس بني

3 بصل

كوب عصير تمر هندي

5 حبات ثوم مهروس

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

ملعقة دبس رمان

ملعقة صغيرة كمون مطحون

زيت زيتون

رمان

رغيف عربي مقطع ومقلي

طريقة التحضير:

حضرّي العجينة عبر خلط الطحين والملح والماء واتركيها ترتاح مدة نصف ساعة.غسّلي العدس واسلقيه وأضيفي إليه الكمون والملح وعندما يغلي ضعي التمر الهندي ودبس الرمان. افردي العجينة بالشوبك بشكل دائري رقيق وقطعيها إلى مربعات صغيرة ثم ّ اضيفها إلى العدس وحرّكي. في مقلاة ضعي زيت الزيتون والبصل المقطع إلى شرائح واتركيه حتى يتحمّر وضعي نصف الكمية فوق العدس وارتكي البقية للتزيين. في المقلاة نفسها، حمّري الثوم والكزبرة الخضراء وأضيفيه للحراق بأصبعو مدة 15 دقيقة. زّيني الطبق بمكعبات الخبز المحمص والكزبرة والبصل المقرمش والرمان.

معروك جوز الهند: هو نوع من انواع المعجنات المشهور في سوريا  وخاصة في شهر رمضان الكريم

المكوّنات:

3 ونصف كوب طحين

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة يانسون

1/2 ملعقة صغيرة شمرة مطحونة

مكوّنات الحشوة :

1 كوب جوز هند مبشور

1بياض بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 سكر

1/4 كوب زبيب

للتزيين:

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 بيضة

طريقة التحضير:

انخلي الطحين واضيفي اليه البيكنج باودر والحليب البودرة واليانسون والشمرة المطحونة واخلطي المكونات جيدا. في وعاء آخر،امزجي الماء والزيت والسكر والخميرة الفورية جيداً ثمّ اضيفي الزبدة السائلة، وضعي المكوّنات الجافة مع التحريك المستمرّ حتى تتشكل عجينة طريّة وقسميها إلى كرات واتركيها لترتاح قليلا. في وعاء، ضعي السكر والفانيليا وبياض البيض واخلطي جيداً بالخلاط. أضيفي جوز الهند والزبيب الى البيض والسكر وحرّكي جيداً. مددي كرات العجين وضعي كمية من جوز الهند عليها وغطيها بقطعة عجين اخرى واغلقي الاطراف. ادهني وجه المعروك بالبيض ورشي عليه السمسم وضعيه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادخليه إلى فرن على درجة حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة إلى أن يشقر اللون. قدميها باردة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

معروك العجوة

اتبعي طريقة تحضير معروك جوز الهند نفسها لكن استبدلي الحشوة بالعجوة. (

1 كوب عجوة وملعقة صغيرة قرفة وملعقة كبيرة من الزيت)

فلسطين

المقلوبة: هي ضيف دائم على مائدة رمضان في فلسطين!

المكوّنات:

دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع قطع.

ثلاثة أكواب من الأرز.

ثلاث حبات من البطاطا.

حبتان من الباذنجان.

حبة من الزهرة.

بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.

ورقة غار.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

عود قرفة.

ملعقة واحد من كل نوع من البهارات التالية: (بهارات مشكلة، قرفة ناعمة، هال مطحون، كاري)

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ماء لسلق الدجاج.

طريقة التحضير

افرمي البصل وضعيه مع الزيت في قدر على النار وأضيفي الدجاج لقليه جيداً.

أضيفي عود القرفة، وورقة الغار، وملعقة القرفة، ثم ضعي الماء حتى يغمر الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج. بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، صفيه جيداً من الماء، وضعي عليه البهارات المتبقية وملعقتين من الملح. قطّعي البطاطا بشكل دوائر ثم اقليها، وافعلي ذلك للباذنجان والزهرة.

أخرجي الدجاج من المرق وصفيه من البهارات ثم اقليه. أحضري قدراً واسعاً، ثم ضعي القليل من الأرزّ المبهر في القاع، ثم ضعي قطع الدجاج المقلية، ثم بطاطا ثم الزهرة، وضعي ما تبقى من الأرزّ فوق المكونات، ثم اسكبي كمية من مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى تغمري الأرز كله. ضعي القدر على النار، وعندما تغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرقة قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة، واتركيها حتى تنضج. اقلبي القدر في صينية كبيرة، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثم قومي برفع القدر وقدميها ساخنة.

الكنافة: رمز من رموز المطبخ الفلسطيني التقليدي

المكوّنات:

نصف كوب سمنة بلدي

ملعقة كبيرة صبغة كنافة

كيلو عجينة كنافة

كيلو جبنة بيضاء حلوة

فستق حلبي مطحون

قطر

طريقة التحضير:

ابدأي بدهن الصينية بالسمنة، ثمّ اخلطي السمنة مع الصبغة وافرديها جيداً. قومي برقّ عجينة الكنافة على الصينية جيداً واسكبي فوقها الجبة الحلوة وضعيها في الفرن على نار هادئة حتى تذوب الجبنة. اقلبي الكنافة في صينية أخرى واسكبي عليها القطر ورشي الفستق الحلبي المطحون.

شراب التمر الهندي: مشروب لذيذ ومحبوب في رمضان

المكوّنات

100 غرام من التمر الهندي.

2 كوب من الماء الساخن

1/2 إلى 1 كوب السكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

4 أكواب إضافية من الماء البارد

طريقة التحضير

اغسلي التمر الهندي وضعيه في وعاء ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن.

بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من السكر والملح حتى الذوبان.

لبنان

الفتوش: السلطة الملوّنة التي تزيّن المائدة اللبنانية في رمضان ومختلف المناسبات

المكوّنات:

3 بندورة

خسة

رغيف خبز اسمر محمص في الفرن أو مقلي

ضمة بقدونس

ضمة اوراق نعناع

حبة فليفلة خضراء

3 خيار

1 بصلة كبيرة خضراء

1 حبة فجل

ضمّة صعتر أخضر

ضمّة بقلة

حبوب الرمان

الصلصة:

1 ليمون معصور

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة دبس رمان

ملح

سماق

طريقة التحضير:

قطعي الخضار إلى أحجام متوسطة وضعي الصلصة فوقها واخلطيها. قدمّي الفتوش بعد وضع الخبز على الوجه.

ورق العنب بالزيت: جزء مهمّ من المازة اللبنانية ومحبوب في رمضان

المكوّنات:

أوراق عنب خضراء أو مكبوسة في مرطبان

كوبان من الأرزّ المصري

باقتان من البقدونس المفروم

نصف باقة من النعناع الأخضر المفروم

ملعقة نعناع أخضر مجفف

أربع حبات بندورة

حبتان من البصل صغيرتان

كوب عصير الليمون الحامض

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود

رشة بهارات مشكلّة

ثلث كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير

قومي بغسل الأرزّ جيداً ثم صفيّه. أضيفي البقدونس والنعناع المفرومين والبصل والبندورة المقطعة إلى قطع صغيرة وبقية المكوّنات واخلطي الحشوة جيداً. افردي ورقة العنب وضعي في وسطها القليل من الحشوة ولفيها. صفّي أوراق العنب المحشية في قدر واغمريها بالماء والصلصلة المتبقية من الحشوة وضعي صحناً زجاجياً لتضغطي على الأوراق واتركيه طوال فترة الطبخ. ضعي القدر على نار هادئة حتى تستوي أوراق العنب، ثمّ اتركيها كي تبرد واقلبيها في صحن التقديم وزيّنيه بالرمان وشرائح الليمون والبندورة والبقدونس.

الكبة المقلية: شهيّة أكانت مشوية أم مقليّة، قوامها البرغل واللحم!

مكّونات الحشوة

1 بصلة مفروم

¼ ملعقة صغيرة قرفة

صنوبر محمص حسب الرغبة

¼ كيلو لحم بقري مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

ملح حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

مكوّنات العجينة

2 كوب ماء

1 بصلة مفرومة

ملعقتان من النعناع اليابس

1 ½ كوب برغل ناعم

كيلو لحم بقري مفروم ناعم

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملعقة كبيرة مردكوش

كمية كافية من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

انقعي البرغل في الماء ثم صفيه. افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجنيه مع اللحم باستخدام اليدين، ثمّ أضيفي البهارات والملح والمردكوش والنعناع والبرغل واضربي المزيج بمطحنة اللحم مع سكب الماء البارد بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة متماسكة. لتحضير الحشوة، قومي بفرم البصل الناعم وضعيه في الزيت حتى يذبل ثمّ أضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والقرفة وقلبي حتى يستوي اللحم، ثمّ ضعي الصنوبر المحمّص. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويفا في كل قطعة بحفرها بالإصبع وضعي فيها الحشوة . حمّي الزيت في مقلاة عميقة، وضعي فيها حبات الكبة لدقائق قليلة حتى يتغيّر لونها. قدميها ساخنة.

تونس

الطاجين التونسي:من الأطباق الشعبية التقليدية المنتشرة في دول المغرب العربي، وتونس إحداها!

المكوّنات

200 غرام من لحم الخروف المقطع

100 غرام من كبدة الخروف

حبتان من البطاطا متوسطتا الحجم

بصلة مفرومة ناعماً

ربع ملعقة كبيرة من الملح

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم

كمية من البقدونس الطازج بحسب الرغبة

اثنتا عشرة بيضة مخفوقة

حبة من البندورة المقطعة ناعماً

كمية من الجبن حسب الرغبة

نصف ليتر من الماء

ملعقتان صغيرتان من الزيت

كمية إضافية من الزيت بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

في قدر، ضعي اللحمة، والكبدة، والبندورة والبصل على النار. اسكبي الماء فوق هذه المكونات إلى أن تغلي قليلاً. ضعي الملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج يغلي لمدة نصف ساعة. قشرّي البطاطا وقطيعها إلى مكعبات، واقليها بالزيت حتى تتحمّر. أضيفي البطاطا وبقية المكوّنات الأخرى إلى القدر، وقلبيها لبعض الوقت إلى حين الحصول على مزيجٍ ثخين. اسكبي الخليط في صينية وضعيها في الفرن على حرارةٍ متوسطة لمدة ثلث ساعة.

شوربة الفريك: لذيذة ودسمة وغنيّة وما أشهاها في رمضان!

المكوّنات:

150 غ  من الفريك

500 غ لحم خروف

بقدونس

50 غ كرفس

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

نصف ملعقة كبيرة هريسة

1 فلفل أحمر

ثوم مفروم

طريقة التحضير:

ضعي في قدر الزيت واضيفي إليه اللحم المقطع إلى قطع صغيرة والبصل والفلفل الأحمر والطماطم ونصف كوب من الماء واتركي المزيج مدة 10 دقائق.اغسلي الفريك واضيفيه إلى المرق مع مع لتر ونصف ماء واتركيه مدة ساعتين على النار مع التحريك. أضيفي الثوم، الهريسة،  الفلفل، الكرفس، البقدونس واتركيه نصف ساعة اخرى على النار.

الزلابيا : أو لقمة القاضي التي يمكن تحضيرها بأشكال مختلفة!

المكوّنات:

2 كوب طحين

2 كوب ماء

1 ملعقة طعام خميرة

1 ملعقة طعام سكر

1/2 كوب ماء دافيء

رشة ملح للطحين

زيت للقلي

قطر

طريقة التحضير:

أخلطي الخميرة بالماء الدافئ مع السكر ثم أضيفي الطحين والماء واحرصي ألا تتكتل. اتركي العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ. حمّي الزيت على النار، وضعي العجينة في كيس مفتوح واسكبيها في النار على شكل دوائر. عندما تنتهين من قليها اسكبيها في القطر البارد.

الجزائر

الشكشوكة الجزائرية: طبق تقليدي مشهور في أفريقيا وحاضر في الجزائر في رمضان

المكوّنات

3 بيضات

2 حبة طماطم مكعبات

2 حبة فلفل رومي

5 فصوص ثوم مفروم

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

نصف كوب ماء

ملح

فلفل أسود

زيت

طريقة التحضير:

اغسلي الفلفل جيداً ثمّ جففيه وضعيه على صينية مغطاة بورقة زبدة وادخليها إلى الفرن الحارّ لمدة 20 دقيقة. قومي بتقشير الفلفل وتقطيعه. في مقلاة ضعي الزيت على النار وأضيفي الثوم وقلبيه حتى يصفر، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم،

والملح والفلفل الاسود، والماء، واتركيها تغلي قليلاً. أضيفي الفلفل المشوي وحركّي جميع المكونات. أضيفي البيض، ثم غطّي القدر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض. قدمي الشكشوكة الجزائرية ساخنة مع التوست الأسمر.

المحلبي الجزائري: لذيذ ومفيد وسهل التحضير!

المكوّنات:

1لتر حليب كامل

100 غرام من النشا

125 غرام من السكر

2,5 سنتلتر ماء الزهر او ماء الورد

نصف ملعقة صغيرة مستكة حرة

50 غرام فستق او لوز

طريقة التحضير:

حرّكي النشا مع ثلاثة أرباع كمية الحليب على نار هادئة وأضيفي الباقي إلى أن يصبح لديك مزيجاً متماسكاً. أضيفي مسحوق السكر مع ماء الزهر وحرّكي باستمرار لمدة 3 دقائق، ثمّ أضيفي المستكة الحرة. اسكبي المحلبي الجزائري وزّينيها بالفستق أو اللوز المطحون.

للاطلاع على الجزء الأول من وصفات الأكل الرمضانية المشهورة، في المغرب، والمملكة العربية السعودية، والبحرين، وغيرها من الدول