آخر تحديث في 26 يونيو 2024
تتم مراجعة هذه المقالة بانتظام من قبل فريق التحرير في مدونة رحال من ويجو للتأكد من أن المحتوى محدث ودقيق.
بالنسبة لبعض الناس، فإن جزءًا كبيرًا من عطلتهم هو السعي النشط للعثور على الأطباق الشهية التي تزين الذكريات التي يصنعونها في الإجازة. قد يشمل ذلك تذوق الأطباق التقليدية التي تشتهر بها الوجهة أو اكتشاف كنوز الطهي الفريدة التي يقدمها الموقع للعالم.
كل شخص لديه مخاوفه الخاصة حول المكان أو المطبخ الأفضل، ولكل منها تسلسله الهرمي الشخصي. لذلك، يقدم لك ويجو قائمة بأفضل 10 دول لعشاق الطعام.
وقد أخذنا في الاعتبار تقاليد الطهي الغنية المتوارثة عبر الأجيال في مختلف البلدان ومساهماتها الفريدة في المطبخ العالمي. بالإضافة إلى ذلك، أخذنا في الاعتبار عوامل مثل قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، وعدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، وغيرها من الجوائز المرموقة.
فانضم إلى ويجو بينما نتتبع أفضل البلدان لعشاق الطعام ونضع خطة لعطلتك القادمة.
ملاحظة: *الصورة الرئيسية للمقال تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي*
فرنسا
عندما نحتفل بأي حدث كبير في حياتنا، هناك فرصة للاحتفال به بوجبة تذوق فرنسية. يتضمن هذا عادة وجبة كاملة تبدأ بفاتح للشهية وتنتهي بمشروب، وتضم أربعة أطباق متتالية على الأقل بينهم، وهي مقبلات أو سمك أو لحم مع الخضار أو الجبن أو الحلوى.
تشمل العناصر الرئيسية لوجبة تذوق الطعام الفرنسية أطباقًا من مجموعة واسعة من الوصفات المتوارثة عبر الأجيال، باستخدام مكونات عالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية، والأهم من ذلك، تعزيز الروابط الاجتماعية من خلال الجمع بين الناس.
صنفت اليونسكو الطعام الفرنسي كجزء من التراث الثقافي غير المادي للبشرية.
ما الذي يجعل فرنسا وجهة لعشاق الطعام؟
هناك شيء أقرب إلى خيط غير مرئي يجمع فرنسا والطعام معًا ويجعلها رفيقًا رائعًا في أذهاننا. ربما يعود تاريخه إلى كاثرين دي ميديشي، التي جلبت المأكولات والأزياء الإيطالية إلى البلاط الفرنسي في عام 1547، تاركة وراءها إرثًا لا يزال دائم الخضرة.
ربما تساعد التضاريس الطبيعية في فرنسا على زراعة المكونات الرئيسية لوجبة رائعة من العنب والجبن والقمح والمكسرات. أو ربما فرنسا كونها موطن ‘نجمة ميشلان’ والسياحة الطهي يعزز ارتباطه مع غرامة الطعام.
مهما كان السبب، لا يمكن القول إن فرنسا مرادفة للطعام الرائع في معظم أذهاننا.
يوجد في فرنسا 639 مطعمًا مع نجمة ميشلان واحدة على الأقل، مما يجعلها الدولة التي تضم أكثر المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في العالم.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في فرنسا
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في العالم: جورج بلانك في شرق فرنسا في بلدية فوناس. اكتشاف السحر وراء المطعم الذي بدأ كل شيء.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في فرنسا: بيستروت دي فابلز في باريس. جرب سحر الحانة الباريسية النموذجية ذات الذوق الحاصل على نجمة ميشلان.
- في شرق وسط فرنسا، إلى بورجوندي، لزيارة منزل ديجون. قم بزيارة شي ليون لتجربة الأطباق المحلية مثل كوك أو فين وبوف بورغينيون.
- جنوب فرنسا ليس لديه عجز في الجمال. إذا كان علينا اختيار مدينة أو بلدة واحدة من لو ميدي، فسنختار تولوز. من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان على أسطح المنازل إلى المقاهي والمطاعم المحلية في الشوارع، تولوز لديها الكثير لتقدمه.
- يجب أن تجرب الطعام: الطعام المحلي من جنوب فرنسا، كعكة الأوبرا، الماكرون، القهوة والكرواسون من باريس.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: الزبدة من محلات السوبر ماركت المحلية.
إيطاليا
أجزاء وقطع من المطبخ الإيطالي، مثل البيتزا والمعكرونة والآيس كريم، هي جزء من وجباتنا اليومية. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالنظر إلى إيطاليا من منظور سياحة الطهي، فلدينا الكثير لنكتشفه.
ما الذي يجعل إيطاليا وجهة لعشاق الطعام؟
لم يتم بناء روما في يوم واحد، وقد أعطت إيطاليا الكثير لعالم الطهي الغربي. سواء كانت رحلتك الفاخرة إلى إيطاليا بدأت مع جيوفاني بوكاتشيو ديكامر أوشن، أو إلى بولونيا عندما علمت لأول مرة عن بولونيز غارفيلد أو مع نابولي ومطاعم البيتزا الأسطورية في فرن الخشب، لا يمكنك إنكار مكانة إيطاليا كوجهة لعشاق الطعام.
تم الاعتراف بجزء كبير من الثقافة الإيطالية، من قبل اليونسكو باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي للبشرية. أيضًا جزء من نفس القائمة هو فن نابولي “بيتزا”، والتي تشمل أربع مراحل تبدأ بإعداد صنع العجين وتنتهي بالتجمع الاجتماعي حيث يتم مشاركة بيتزا نابولي.
يوجد 395 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في إيطاليا، بما في ذلك 13 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان الخضراء.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في إيطاليا
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في إيطاليا: أرنالدو كلينيكا جاسترونوميكا في مقاطعة ريجيو إميليا هو أطول مطعم حائز على نجمة ميشلان في إيطاليا.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في إيطاليا: قد يكون مطعم بيتزا سالفو إضافة جديدة إلى مشهد البيتزا النابولية في نابولي، لكن علامتهم بالجبن مع نجمة ميشلان المضافة ستجعلك تختارها على العديد من المحاربين القدامى في نابولي.
- بولونيا، في شمال إيطاليا، هي عاصمة الطهي في إيطاليا. إنها مسقط رأس تورتيليني، زلابية المعكرونة المحشوة المستوحاة من إلهة الحب فينوس؛ تورتيلوني أو النسخة الأكبر؛ تالياتيلي آل راغ- أو معكرونة بولونيز؛ وغيرها من الأطباق الشهية. بولونيا هي أيضًا مسقط رأس المواد الغذائية الأخرى مثل بارميجيانو ريجيانو والخل البلسمي.
- ميلان: واحدة من عواصم الموضة التقليدية وموطن ريزوتو ألا ميلانو.
- نظرًا لموقعها، تقدم البندقية مجموعة متنوعة من الأطعمة العالمية. طبق واحد يجب تجربته هو بيجولي، وهو طبق فينيسي تقليدي لمحبي المأكولات البحرية والأرز أو الأرز والبازلاء، وهو عنصر أساسي كلاسيكي في البندقية.
- يجب أن تجرب الطعام: كاسيو إي بيبي، باستا كاربونارا، وباستا أماتريسيانا من روما.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: الخل البلسمي وزيت الزيتون من محلات السوبر ماركت.
إسبانيا
مجرد قراءة الكلمة يرسم صورة في أذهاننا تحتوي على العديد من العناصر: التاباس، والسالسا، والباييلا، والتورتيلا، والكروس، والمرغريتا هم بالتأكيد اللاعبون الرئيسيون في تلك الصورة.
ما الذي يجعل إسبانيا وجهة لعشاق الطعام؟
يتميز المطبخ الإسباني المتنوع بشكل فريد بأطباق لذيذة مع العديد من المكونات، بما في ذلك اللحوم والأسماك التي يمكن تذوقها عن طريق البحر، مع أشعة الشمس والهواء المالح الذي يضيف نكهة إضافية. يوضح النظام الغذائي المتوسطي، الذي أدرجته اليونسكو كتراث ثقافي غير ملموس، كيف يمكن أن يكون الطعام الإسباني لذيذًا وصحيًا.
تقدم إسبانيا أيضًا معظم زيت الزيتون في العالم كل عام.
تضم إسبانيا 270 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان وحصلت على أكبر عدد من نجوم ميشلان في دليل ميشلان لعام 2024، بما في ذلك العديد من نجوم ميشلان الخضراء.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في إسبانيا
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في إسبانيا: أرزاك، في منتجع سان سيباستي أوشن الساحلي الأنيق. جرب طعام الباسك التقليدي داخل قصر عائلي عمره قرون.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في إسبانيا: لا تافيرنا ديل كلشنيك في برشلونة، يقدم مزيجًا فاخرًا من المأكولات التقليدية الممزوجة بالذوق الحديث.
- قم بزيارة الجزر الأندلسية لتجربة جواهر الطهي مثل الجازباتشو، والحساء الأندلسي التقليدي، والمانجو والبرتقال، والثوم، والباذنجان المقلي مع شراب قصب السكر من سي أردوبا.
- يحظى الجبن الأستري بشعبية في جميع أنحاء إسبانيا. تشمل الأطعمة الأخرى التي يجب تجربتها عندما تكون في منطقة أستوريا جبن أهومادو دي برفورما المغموس والمقلي بالقرفة أو الكاسادييل أو لفائف المعجنات الإسبانية مع الجوز والتورتوس.
- كانت جزر الكناري جزءًا من طرق التجارة، وتقدم بوتقة تنصهر فيها تقاليد الطهي في مطبخها. يشمل الطعام الذي لا يمكن تفويته باباس أروجاداس، أو البطاطس التي تقدم مع صلصة موجو بيك أوشن الشهيرة أو صلصة موجو فيردي، والجبن المشوي مع موجو من لا بالما، وإسكلد أوشن سكب فوق جوفيو من تينيريفي.
- يجب أن تجرب الطعام: تاباس من منطقة لا لاتينا في مدريد وبرشلونة بوبل سيك، باسيج دي سانت جوان وتوريجا بالكراميل، بودنغ الأرز، ورابو دي تورو من الجزر الأندلسية.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: الفواكه المجففة والشوكولاتة من محلات السوبر ماركت.
المكسيك
إنه بلد آخر مرادف للطعام الرائع. سواء كانت رحلتك الفاخرة إلى المكسيك قد بدأت في المرة الأولى التي جربت فيها الطعام في تشيلي أو تاكو بيل أو في كل مرة أعجبت فيها بلوحة فريدا كاهلو، لا يمكنك إنكار الطبيعة الجوهرية للألوان والثقافة في كل ما نعشقه في المكسيك.
لماذا المكسيك وجهة لعشاق الطعام؟
على الرغم من أن دليل ميشلان ظهر لأول مرة في المكسيك في عام 2024، فقد حصل 18 مطعمًا بالفعل على نجوم ميشلان. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والتي تقدم الطعام المكسيكي موجودة منذ فترة طويلة خارج المكسيك.
تم الاعتراف بالمطبخ المكسيكي التقليدي، المتجذر بعمق في ثقافة مجتمع الأجداد والذي يمثله نموذج ميتشواك إشن، الذي يسلط الضوء على دوره في التنمية المستدامة، في القائمة التمثيلية لليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
من خلال معرفتهم وتقنياتهم، يعبر ممارسو المطبخ المكسيكي عن هوية المجتمع، ويدعمون الروابط الاجتماعية، ويعززون الفخر المحلي والإقليمي والوطني.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في المكسيك
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في المكسيك: تنكر إرما إل كاليفا دي ليفرن في حي سان رافائيل، مكسيكو سيتي، هو أول جناح تاكو في المكسيك يحصل على نجمة ميشلان.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في المكسيك: رشيد ، يقع في حي روما في مكسيكو سيتي.
- سوف تجد المأكولات المكسيكية التقليدية في جميع أنحاء البلاد، وخاصة في ولاية ميتشواك أوشن.
- أشياء يمكنك تجربتها في سوق المزارعين في مانيلاكو: بانسيتا، مرق لحم بقري لذيذ للغاية مع قطع من الكرشة منتهية بالأوريجانو الطازج وعصر عصير الليمون: كويساديلا محشوة بأزهار القرع: طماطم، شيكوزابوت، فاكهة حمراء اللحم، عصير برتقال طازج.
- يقال إن بويبلا وأواكساكا وتلاكسكالا هي أماكن ولادة الخلد، لذا يمكنك الحكم على أي مكان من بين الثلاثة يحتوي على أفضل الخلد. بويبلا هي مسقط رأس مول بوبلانو، وهو مصنوع من 17 مكونًا، بما في ذلك السمسم والتورتيلا المحمص والزبيب والشوكولاتة ويقدم مع الدجاج المطبوخ مع صلصة الصويا والعسل.
- يجب أن تجرب الطعام: مانجو مانيلا مع مسحوق الفلفل الحار، الخلد، الخلد بوبلانو، الانتشلادا، التاكو، تاماليس، كويساديلا والقهوة المصنوعة من حبوب البن المزروعة محليًا والمحمصة.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: القهوة المكسيكية والصلصة الساخنة من محلات السوبر ماركت.
الولايات المتحدة الأمريكية
تتكون الولايات المتحدة الأمريكية من 50 ولاية ومقاطعة. بالنسبة لمعظمنا، عندما نفكر في الولايات المتحدة الأمريكية من حيث الطعام، فإننا نفكر في الحليب المخفوق، والبرغر، والبطاطس المقلية، أما لرواد المدرسة القديمة، فإن حفلات الشواء في تكس مكس والفناء الخلفي هي ما تسود.
لماذا تعتبر الولايات المتحدة وجهة لعشاق الطعام؟
الولايات المتحدة هي نسيج غني من الثقافات والتقاليد المتنوعة، حيث يعيش الناس من جميع أنحاء العالم هناك. مطبخ الولايات المتحدة متعدد الأوجه، تمامُا مثل الناس، سواء كان ذلك في طعام الشارع أو المطاعم الكبيرة.
يقوم العديد من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان في الولايات المتحدة بطهي الطعام من بلدهم الأصلي في مطاعمهم. في الوقت الحاضر، هناك 193 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في الولايات المتحدة.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في الولايات المتحدة الأمريكية
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أطول مطعم حائز على نجمة ميشلان في الولايات المتحدة الأمريكية: لو برناردان ، مطعم فرنسي فاخر في مدينة نيويورك.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في الولايات المتحدة الأمريكية: تاكويريا تشينغ أوشن، مطعم مستوحى من مدينة مكسيكو في شيكاغو.
- مدينة نيويورك: شريحة بيتزا نيويورك، تشيز كيك نيويورك، هوت دوج على طراز نيويورك (خاصة ناثان الشهير في كوني آيلاند)، بودنغ الموز من مخبز ماغنوليا، وديم سوم، خاصة في الحي الصيني.
- كاليفورنيا: إن-ن-أوت دوبل دوبل سندويشات التاكو الأسماك، آيس كريم الثوم، فطيرة التفاح، الشواء الكوري، البيتزا على غرار كاليفورنيا، سيوبينو، سرطان البحر، وكعكة الحظ.
- شيكاغو: هوت دوج على طريقة شيكاغو، وبيتزا على طريقة شيكاغو، وساندويتش لحم بقري إيطالي، وفرانشيزي (نوع مختلف من هوت دوج على طريقة شيكاغو).
- واشنطن: طعام مصنوع من الراوند أو التوت الأحمر أو كرز راينر أو التفاح أو الفواكه الطازجة من الولاية المتوفرة في أسواق المزارعين.
- يجب أن تجرب الطعام: البيتزا المحلية والنقانق المقلية من أكشاك الطعام والمطاعم الصغيرة، ومرق البسكويت من الولايات في جنوب الولايات المتحدة الأمريكية، وشرائح الدجاج المقلية في جنوب تكساس، والانتشلادا المكسيكية الجديدة والفواكه الطازجة.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: الشوكولاتة.
المغرب
من الوارد أنك تعرف العلاقة بين المغرب وبين عشاق الطعام، كذلك فإنه من الوارد لا أيضًا، لذلك فلنتعرف على الأسباب سويًا.
لماذا المغرب وجهة لعشاق الطعام؟
المغرب هي واحدة من أقدم البلدان والملكيات في العالم. إنها بوتقة تنصهر فيها الثقافة، والمطبخ المغربي هو مزيج فريد من النكهات، المتأثرة بأوروبا، وأفريقيا والشرق الأوسط مع التوابل الخاصة بها.
شجرة الأرغان المغربية والممارسات والدراية الفنية المتعلقة بشجرة الأرغان هي جزء من القائمة التمثيلية لليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. المهام المرتبطة بشجرة الأرغان، التي تعتبر تعليمًا غير رسمي، هي جزء من التراث الثقافي غير المادي. وهذا يشمل الطريقة التقليدية لاستخراج زيتها، واستخداماته، وزراعته، وصياغة الأدوات، وكلها تساهم في تعزيز التماسك الاجتماعي.
يتم تقديم زيت الأرغان أيضًا كهدية زفاف ويستخدم في أطباق الأعياد.
كما تم إدراج الكسكس والمعرفة والدراية والممارسات المتعلقة بإنتاجه واستهلاكه في العديد من البلدان، بما في ذلك المغرب، في قائمة اليونسكو التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
لا يوجد في المغرب أي مطاعم حائزة على نجمة ميشلان، ولكن يوجد بها طهاة حائزون على نجمة ميشلان يعملون في سحر الطهي في العديد من المطاعم داخل البلاد.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في المغرب
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- قم بزيارة رويال منصور مراكش للدخول إلى قصة خيالية فاخرة وتذوق الطعام المصنوع تحت إشراف إتش أوكل إرمني داروز، طاهية مشهورة بنجومها الستة من ميشلان.
- شفشاون أو المدينة الزرقاء: يعتبر الكسكس الطعام الوطني للمغرب، لذلك نضمن لك العثور على طبق لذيذ في أي مكان في البلاد. ومع ذلك، قد يحتوي كسكس شفشاون على القليل من اللمسة الإسبانية. تشمل الأطعمة الأخرى التي يجب تجربتها، الخبز الطازج من الأفران التي تعمل بالحطب والسلطات وشاي النعناع الحلو.
- تشتهر إمليل ببيسارا، حساء البازلاء لإبقائك دافئًا.
- السوق المركزي في الدار البيضاء وأكشاك الطعام المحلية في مراكش هي زيارات لا بد منها إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطعمة المحلية اللذيذة، مثل الطاجين والشباكية (الحلوى المغربية).
- طعام لا بد من تجربته: زلوك مع الخبز، بروشيت (كباب مغربي فريد)، وطاجين كفتة.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: التوابل من محلات السوبر ماركت.
تركيا
ربما تكون الفواكه الجافة التركية والقهوة في حقولها الفردية، لكن اسمح لنا أن نظهر لك الصورة الأكبر.
لماذا تركيا وجهة عشاق الطعام؟
يوجد في تركيا 108 مطعم حائز على نجمة ميشلان. ومع ذلك، فإن ما يجعل تركيا حقًا وجهة لعشاق الطعام هو التقاليد والثقافة العميقة الجذور المتشابكة مع مطبخها.
تعد ثقافة صنع ومشاركة الخبز المسطح بين مجتمعات الفرد تقليدًا تشاركه تركيا مع العديد من البلدان الأخرى. هذا التقليد معترف به في القائمة التمثيلية لليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
يأتي الخبز المسطح في أربعة أنواع شائعة، وهي لافاش وكاتيرما وجوبكا ويوفكا.
الثقافة والتقاليد المرتبطة بالقهوة التركية مدرجة أيضًا في قائمة اليونسكو التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
تصنع القهوة التركية باستخدام تقنيات خاصة وتقدم في أكواب صغيرة في المقاهي حيث يلتقي الناس للتحدث ومشاركة الأخبار وقراءة الكتب.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في تركيا
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في تركيا: تركي فاتح توتاك في اسطنبول يمزج بين التقنيات المعاصرة والوصفات التركية القديمة
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في تركيا: أورلا فينو لغة في إزمير مصادر المكونات الخام من المنتجين المحليين وتغيير القائمة كل 6 أسابيع مستوحاة من الموسم.
- تشمل بعض الأطعمة الشهيرة في أنطاليا سلطة بياز، وكرات لحم شيش، وحلوى بيازاليقطين، وهيب أوت، ومقبلات تحتوي على الطحينة وعصير الليمون والتوابل يتم دهنها على الخبز وتقدم أيضًا مع أطباق اللحوم. ألانيا بوه إرماس، حيث يتم حشو مواد الإفطار داخل كيس يشبه الكريب، وحلوى الموز.
- بعض الأطباق الشهية التي يجب أن تجربها في إسطنبول تشمل خبز السميت أو خبز السمسم التركي، والكاتمير، والحلوى المصنوعة من الكريمة المتخثرة والفستق، مينيمن، سوكوكلو يومورتا، وجبة الإفطار التي تشمل النقانق المجففة الحارة مع الثوم والتوابل ثم المقلية مع البيض، والبهجة التركية.
- تشمل الأشياء الضرورية في أنقرة يابراك مانتي (على غرار الرافيولي)، بيتي كباب، بيد، ماردين كيشفت، دولما، زيتينياجلي دولما (دولما بزيت الزيتون).
- يجب أن تحاول الغذاء: فرحة التركية، القهوة التركية، أنواع مختلفة من الكباب بما في ذلك şiş كباب، çöp şiş كباب أضنة و أورفا كباب اسكندر كباب، köfte ekmek, kumpir, lahmacun, دومينيكا هالكا tatlisi ، pide.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: البقلاوة والقهوة والحلويات.
سنغافورة
سترفع مدينة الأسد روحك بتجاربها المتنوعة وسحرها مع طعام الشارع اللذيذ ومجموعة متنوعة من المطاعم الملونة التي تقدم مجموعة من المأكولات الرائعة.
في سنغافورة، إذا كنت تبحث عن أفضل مكان أو مطعم للطعام، فستجد نفسك منغمسُا في جنة الطهي، مع خيارات تتفاوت بين المألوف إلى غير المألوف بشكل مبهج.
ما الذي يجعل سنغافورة وجهة لعشاق الطعام؟
ثقافة الباعة المتجولين في سنغافورة، والتي تشمل الطعام المجتمعي وممارسات الطهي في سياق حضري متعدد الثقافات، مدرجة في قائمة اليونسكو التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
ترحب مراكز الباعة المتجولين بالناس من جميع مناحي الحياة، وتخدم الجميع في مكاتبهم. إنهم يلعبون دورًا حاسمًا في تعزيز التفاعلات المجتمعية وتقوية النسيج الاجتماعي.
تعمل هذه المراكز كـ” غرف طعام مجتمعية ” حيث يتجمع الأفراد لتناول الإفطار والغداء والعشاء. وما وراء تناول الطعام، حيث تستضيف هذه المراكز أيضًا أنشطة مثل لعب الشطرنج، والبوسكينج ، مما يعطي جوًا مشتركًا نابض بالحياة.
سنغافورة هي موطن لـ 293 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان بما في ذلك أكشاك الشوارع ومراكز الباعة المتجولين التي حصلت على امتياز ميشلان بيب جورماند.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في سنغافورة
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في سنغافورة: لي أميس، يقع مقابل فرع تانغلين لبنك إتش إس بي سي، وهو مطعم فاخر.
- أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان في سنغافورة: زوب زوب في طريق ماكفيرسون، يقدم الطعام المحلي التقليدي مع لمسة عصرية.
- أول كشك طعام في الشارع حائز على نجمة ميشلان: هيل ستريت تاي هوا لحم الخنزير المعكرونة هو كشك طعام في الشارع في كالانج، سنغافورة. هذا هو أول كشك طعام في الشارع في العالم يتم منحه هذا الشرف.
- أحدث كشك طعام الشارع الحائز على نجمة ميشلان: دلهي لاهور في مركز تيكا، طريق بوفالو، يقدم طعامًا استثنائيًا باكستانيًا وشمال الهند.
- الأماكن البارزة التي بها أكشاك الباعة المتجولين الشهيرة: مركز ماكسويل للأغذية، قلب الحي الصيني، مركز هونغ ليم للأغذية في الحي الصيني، مركز الغذاء مجمع الحي الصيني، مركز تيكا في ليتل إنديا، مركز قرية شانغي هوكر في مطار شانغي، قرية إيست كوست لاجون للأغذية في إيست كوست بارك، مركز تيونغ باهرو للأغذية، ومركز ألبرت بوجيس ستريت فود
- يجب أن تجرب الطعام: شار كواي تيو أو نودلز الأرز المقلي (أطباق الباعة المتجولين الشهيرة في ماليزيا)، روبيان هوكين مي أو نودلز هوكين (تخصص من المجتمع الصيني في سنغافورة)، روجاك (سلطة جاوية)، عجة المحار، روتي براتا أو فلاتبريدس قشاري مع نوع من الكاري أو الحلو أو الفاكهة (التخصص الهندي). ساتيه أو لحم مشوي، سيندول، حلوى مع جيلي دقيق الأرز الأخضر تقدم في وعاء جليدي من حليب جوز الهند وشراب جاجري مع الأناناس والفاصوليا الحمراء الحلوة والجاك فروت والهلام المتنوع الذي يتم رشه في الأعلى، هي أيضًا أطباق محبوبة.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: كايا جام، ناسي ليماك الكوكيز من محلات السوبر ماركت.
اليابان
المطاعم والمقاهي المختلفة التي تتميز بشخصيات محبوبة مثل سانريو، الفول السوداني، وعبقور كافية لإغراء عشاق الطعام بالزيارة مرة واحدة على الأقل في حياتهم.
الموضوعات الفريدة، جنبًا إلى جنب مع مزيج من التقنيات المعاصرة والتقليدية وخيارات تناول الطعام مثل أوماكاسي وكايسيكي، جعل اليابان وجهة يجب زيارتها في معظم قوائم سياحة الطهي.
ما الذي يجعل اليابان وجهة لعشاق الطعام؟
يوجد 414 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في اليابان. ومع ذلك، فإن ما يجعل اليابان وجهة حقيقية لمحبي الطعام ربما يكون المزج السلس والتمسك بالتقاليد والتقنيات اليابانية القديمة المتعلقة بالطعام مع الحداثة، مما يخلق تجربة طعام متناغمة وراقية.
واشوكو، وهي ثقافة غذائية يابانية تقليدية يتم الاحتفال بها بشكل ملحوظ للعام الجديد، هي الآن جزء من قائمة اليونسكو التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
يلاحظ اليابانيون تقاليد واشوكو خلال احتفالات رأس السنة الجديدة من خلال الانخراط في الاستعدادات المختلفة. وتشمل هذه الكعك قصف الأرز وصياغة بدقة أطباق مزينة بشكل جميل باستخدام المكونات الطازجة، كل مشبع بالمعنى الرمزي.
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في اليابان
لعشاق الطعام يمكنكم زيارة:
- أقدم مطعم حائز على نجمة ميشلان في اليابان: جينزا كوجو في طوكيو، يقدم الأطباق اليابانية التقليدية بطريقة فنية في أجواء بسيطة.
- الأماكن الموصى بها للطعام الياباني الذي يروق للشفاه:
- رامين: إيتشيران في منطقة دوتونبوري في أوساكا (ستتيح لك تخصيص تجربة رامين بأكملها وفقا لـ تي)، وتونكاتسو رامين في هاكاتا، و 40 كيلومترًا خارج كيوتو ستقودك إلى رامين وندرلاند خام لا أباري.
- السوشي: طوكيو، والمعروفة باسم مسقط رأس السوشي، والسوشي هاياتا في أوساكا.
- جيوزا: أوتسونوميا، مع أكثر من 200 متجر جيوزا وطوكيو.
- تاكوياكي: أوساكا، مسقط رأس تاكوياكي، طوكيو، وأي سوق للأطعمة في الشوارع.
- تشمل الأسواق الموصى بها في اليابان سوق كوشيرو واشو (كوشيرو واشو إيتشيبا) في هوكايدو، وسوق نيشيكي (نيشيكي إيتشيبا) في كيوتو، وسوق كورومون (كورومون إيتشيبا) في أوساكا، وسوق كوتشي الأحد (نيشيو إيتشي).
- ديبا تشيكا وكونبيني (متجر صغير): تشير ديبا تشيكا بشكل أساسي إلى متاجر المواد الغذائية والبقالة في المتاجر الكبرى التي تقع إما في الطابق الأرضي أو في الطابق السفلي. يتم عرض الطعام خلف الزجاج، مما يسهل شراء ما تريد. عادة ما تبيع ديبا تشيكا وكونبيني علب كارا إيج وبينتو والوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات والمزيد. كونبينيس، على وجه الخصوص، متوفرة في كل مدينة يابانية تقريبًا وعادة ما تكون مفتوحة طوال أيام الأسبوع لسهولة الوصول إليها.
- أكشاك الطعام في الهواء الطلق وعربات طعام الشوارع: أثناء تجولك في معظم مدن وبلدات اليابان، ستصادف أكشاك طعام مؤقتة وعربات طعام في الشوارع في أوقات مختلفة على مدار اليوم. عادة ما تبيع هذه العربات الأطباق الطازجة التي يمكن تناولها أثناء التنقل والمشروبات.
- يجب أن تجرب الطعام: رامين، سوشي تاكوياكي، أوكونومياكي، أونيجيري
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: طبعة خاصة كيت كاتس والحلويات الأخرى التي تتوفر فقط في اليابان.
الهند
الهند والمطبخ الهندي، حيث العديد من السمفونيات التي تخلق انسجامًا يدركه الجميع ولكن ربما لا يكون على دراية جيدة به. على الرغم من كونها مستضعفة في عالم الأبيقوري وفن الطهو، تشتهر الهند عالميًا بتفانيها في إضافة المذاقات المتنوعة.
ما الذي يجعل الهند وجهة لعشاق الطعام؟
المطبخ الهندي متنوع وملون مثل تضاريس ومناخ شبه الجزيرة. يؤثر التنوع في التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن بشكل مباشر على التوافر المحلي واستخدام التوابل والأعشاب والخضروات والفواكه المستخدمة في المطبخ. تؤثر الأحداث التاريخية والدين أيضا بشكل كبير على مطبخ البلاد.
ألهمت عناصر مختلفة من المطبخ الهندي، مثل التوابل والتقنيات، الأطباق والمأكولات العالمية مثل أوروبا والشرق الأوسط وأمريكا الشمالية وغيرها.
في حين أن الهند قد لا تكون مرئية في فئة الجوائز الشهيرة، لكنه لا يمكن إنكار تأثير المطبخ الهندي على فن الطهي العالمي!
أماكن للزيارة ومطاعم للتجربة في الهند
يجب زيارة أماكن لعشاق الطعام:
- الـ 4 المدن الكبرى في الهند وهي بنغالور، دلهي، مومباي، وكلكتا.
- طعام لا بد من تجربته: حلويات مثل روشوجولا (لحم حلو طري مصنوع من الجبن القريش مغموس في شراب سكري) وميشتي دوي (زبادي حلو) من كولكاتا؛ بومباي فالودا (تناول حلوى فارسية في مومباي)؛ فادا باف وباف باجي من مومباي؛ شات مثل ضاحي بابدي شات وكباب ولفائف من دلهي وبيني ماسالا دوسا (كريب مقرمش محشو بحشوة البطاطس المتبلة والمقلية بالزبدة)، حمام بيسي بيلي (عدس ساخن وأرز مع الخضار والتوابل والسمن) من بومباي، بومباي فالودا بنغالور.
- يجب الحصول على الهدايا التذكارية الغذائية: التوابل والرقائق والصلصات، والقهوة.
[yasr_visitor_votes size=”large”]
